Ehlinger Backesbrot
Das Ehlinger Backesbrot wird nur aus Naturprodukten hergestellt. Mit dem Hubkneter aus den 50er Jahren entsteht aus Natursauerteig, Hefe, Salz, Roggen- und Weizenmehl der Teig, der in Brotkörbchen oder „frei geschossen" in dem Steinofen gebacken wird. „Frei geschossen" bedeutet, dass die Laibe von Hand geformt werden, zwischen geölte Bretter gelegt und dann mit dem Schieber in den Backesofen eingeschossen werden. Die Backzeit beträgt ca. 1 ¼ Stunden.
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